Ricetta - HUMMUS

400 g di ceci piccoli, ammollati e sciacquati• 2 cucchiaini di cumino in polvere • il succo di un limone • 1 aglio e 3 cucchiai di tahina (crema di sesamo) • 3 cucchiai di olio extravergine e sale• cumino in polvere, per servire. Per 4 persone. 

Mettete i ceci, aglio, il succo di limone, la salsa tahina, sale e l’olio  nel robot da cucina e azionatelo fino a ottenere un puré leggermente grumoso. Aggiungete qualche cucchiaio d’acqua calda, sino a ottenere una crema morbida e omogenea. Trasferitela in una salsiera, spolverizzate con altro cumino e un po’ di pepe, poi irroratela con un filo d’olio d’oliva. Ottima spalmata sul pane.