un ottimo secondo a base di pesce!

Tartare di Tonno:




Ingrediente per 2 persone come secondo piatto

• 2 tranci di tonno da 200 g ciascuno

• 1 gamba di sedano, olio, 1/2 cipolloto

• pepe rosa e sale

Tagliate in due per la lunghezza la gamba di sedano e fate a strisciolina ciascuna delle due parti.

Tagliate perpendicolarmente fino ad ottenere dei cubetti molto sottili dalle striscioline.

Tagliate il ½ cipollotto prima a striscioline, lasciandole attaccate dalla parte della radice, poi tagliate perpendicolarmente per ottenere anche qui dei cubetti molto sottili.

Tagliare il tonno a cubetti e unire il sedano tritato e 1 cucchiaio di cipollotto.

Unire 2-3 cucchiai d’olio e ½ cucchiaio di pepe rosa, salate.

Mescolate, assaggiate, correggete eventualemtne di sale e se non consumate subito riponete in frigorifero. Quindici minuti prima di andare in tavola, pressate in un coppapasta o in altre forme la tartare e sformate.

piatto del giorno!!!

Spaghetti alle vongole e bottarga....

Per 6 persone

• 500 g di spaghetti
• 1,200 Kg di vongole veraci
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• bottarga di tonno
  
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato, olio e peperoncino.

lavatele le vongole abbondantemente sotto l'acqua corrente sfregandole energeticamente fra di loro e cambiando l'acqua che si è nel frattempo sporcata sostituendola con dell' altra.
Fate bollire l’acqua per la pasta e, aspettando che bolla, prendete una bella padella capiente e fate rosolare nell’olio l’aglio, parte del prezzemolo e il peperoncino.

Non appena l’aglio avrà preso il colore, versate il vino e dopo un minuto le vongole. Girate spesso e, una volta aperte, assaggiatele per vedere se c’è bisogno di aggiungere del sale.

Cuocete gli spaghetti molto al dente, scolateli lasciandoli molto bagnati e versateli nella padella delle vongole. Fateli insaporire a fuoco vivace, cospargeteli di prezzemolo e della bottarga grattugiata e servite subito.

copia perfetta per questa estate!!

vestitino One Vintage ( 1138 euro)

e orecchini Lanvin (591 euro)